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Journal Of Food Engineering期刊
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Journal Of Food Engineering

SCIE

《Journal Of Food Engineering》创刊于1982年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为Multi-Language，年发文量311。预计审稿周期约 约2.3个月 约6.7周，近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 2区
JCR Q1
Citescore 11.8
TOP期刊 是
ISSN: 0260-8774
出版地区: ENGLAND
E-ISSN: 1873-5770
出版周期: Semimonthly
出版商: Elsevier Ltd
创刊时间: 1982年
国际简称: J FOOD ENG
出版语言: Multi-Language
研究方向: 工程技术-工程：化工
中文名称: 食品工程学报

Journal Of Food Engineering杂志简介

《Journal Of Food Engineering》由Elsevier Ltd出版社出版，是工程：化工领域的国际权威期刊。自1982年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“ENGINEERING, CHEMICAL”中位于Q1区；“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q1区；按JCI指标学科分区学科“ENGINEERING, CHEMICAL”中位于Q1区；“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q1区；中国科学院期刊分区为大类农林科学2区，小类工程：化工2区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q1区，排名23 / 389，显示出在工程：化工领域的突出影响力。

作为一本非开放获取期刊，《Journal Of Food Engineering》2023年发文量在311篇，研究类论文占比为97.11%。期刊最新影响因子为5.3 ，CiteScore为11.8，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨工程：化工领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q1 33 / 170

80.9%
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 28 / 173

84.1%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q1 24 / 171

86.26%
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 38 / 173

78.32%

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：11.8
  • SJR：1.158
  • SNIP：1.406
学科 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 23 / 389

94%

Journal Of Food Engineering中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2023年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
2区
ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区 2区
是 否

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
1区
ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区 2区
是 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
1区
ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区 2区
是 否

Journal Of Food Engineering高引用文章

  • Applicability of protein and fiber-rich food materials in extrusion-based 3D printing

    引用次数：46

  • Pulsed vacuum drying enhances drying kinetics and quality of lemon slices

    引用次数：41

  • Impact of rheological properties of mashed potatoes on 3D printing

    引用次数：40

  • Investigation on fish surimi gel as promising food material for 3D printing

    引用次数：33

  • Effect of 3D printing on the structure and textural properties of processed cheese

    引用次数：30

  • Non-destructive prediction of internal and external quality attributes of fruit with thick rind: A review

    引用次数：29

  • Printing a blend of fruit and vegetables. New advances on critical variables and shelf life of 3D edible objects

    引用次数：27

  • Effects of kappa-carrageenan on the structure and rheological properties of fish gelatin

    引用次数：26

  • Assessment of tomato soluble solids content and pH by spatially-resolved and conventional Vis/NIR spectroscopy

    引用次数：24

  • Application of 3D printing for customized food. A case on the development of a fruit-based snack for children

    引用次数：24

Journal Of Food Engineering学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 5.3 - 311 - 1.08 - 5.7 - 11.8 -
2022 5.5 - 248 - 1.16 - 5.5 - 11.8 -
2021 6.203 - 451 - 1.26 - 7.1 - 10.5 -
2020 5.354 - 287 - 1.23 - 5.5 - 8.8 -
2019 4.499 - 357 - 1.25 - 8 - 7.5 -
2018 3.625 - 358 - 1.21 - 9.7 - 6.7 -

国家/地区发文量

国家/地区 发文量
CHINA MAINLAND 192
USA 128
Spain 78
Brazil 71
France 67
GERMANY (FED REP GER) 62
Australia 49
England 48
Italy 45
India 40

机构发文量统计

机构 发文量
INRAE 43
JIANGNAN UNIVERSITY 32
CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY 21
CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET) 20
UNIVERSITY OF CALIFORNIA SYSTEM 20
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS) 19
TECHNICAL UNIVERSITY OF MUNICH 19
UNIVERSITE PARIS SACLAY 19
WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH 18
SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 17
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